Raci fierti in vin

Ingredinete reteta : ceapa, dafin, morcov, piper, sare, unt, usturoi, vin alb,

Cand legumele incep sa se inmoaie, se adauga un pahar de vin si o jumatate de pahar cu apa. Dupa ce dau in clocot, se pun racii

Ingrediente:

 20 raci vii, 1 pahar vin alb, 1 lingura unt, 1 morcov, 1 ceapa, 1 frunza dafin, 1 fir de cimbru, 1 fir de patrunjel, 2-3 catei de usturoi, citeva boabe de piper, sare

Mod de preparare:

Se aleg 20 de raci vii Se spala in mai multe ape, se scurg bine. Se scoate matul din coada cu un cutit ascutit, fara sa se rupa inotatoarea din mijlocul cozii. intr-o cratita destul de mare ca sa intre si racii, se calesc cu o lingura de unt un morcov si o ceapa taiate felii subtiri, o frunza mica de dafin, un fir de cimbru, unul de patrunjel, 2-3 catei de usturoi, cateva boabe de piper, sare. Cand incep sa se inmoaie, se adauga un pahar de vin alb si o jumatate de pahar cu apa. Se lasa sa dea in clocote si se pun racii. Se acopera, se asaza pe foc iute; se tin 15 minute, intorcandu-i intre timp de 2-3 ori. Se lasa sa se raceasca in cratita.
Se pot servi cu mujdei de usturoi.

COMENTARII

Fii primul care comenteaza aceasta reteta !