Supa de rosii cu crutoane

Ingredinete reteta : rosii, supa de zarzavat, ulei de masline, usturoi, busuioc, paine, sare, piper,

O reteta pentru o supa ce se poate servi atat calda cat si rece, insotita de crutoane de paine pregatite in ulei de masline si busuioc proaspat.

Ingrediente: 1,4 kg rosii coapte, 750 ml supa de legume, 4 catei de usturoi, 5 linguri ulei de masline, 3 linguri frunze de busuioc, 2 felii de paine, 1 lingura de sare grunjoasa, putin piper negru.

Mod de preparare: Se spala bine rosiile, se taie in jumatati, li se inlatura samburii si cotorul si apoi se amesteca cu usturoiul curatat si lasat bucati intregi, cu putina sare si piper. Se amesteca totul bine si se intinde intr-o tava care se da la cuptorul incins in prealabil. Se lasa circa 30 de minute. Painea se taie bucatele micute, se pune intr-un castron in care s-a scurs uleiul de masline, se amesteca bine pentru a se imbiba painea bine si se calesc intr-o tava. Se scot acum rosiile, se scoate usturoiul copt din tava si se recupereaza miezul amestecandu-se cu rosiile. Intr-un mixer puneti rosiile, miezul de usturoi, busuiocul, 150 ml de concentrat de supa si putina sare si amestecati bine.Se pune apoi totul intr-o oala incapatoare, se desface amestecul cu restul supei concentrat si se aduce la punctul de fierbere. Deasupra se presara crutoanele si eventual inca cateva frunzulite de busuioc.

Pofta buna!

COMENTARII