Supa crema de fasole

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

#

Ingrediente: 800 g fasole uscata, 2 cepe, 2 cartofi, 1 telina, 1
morcov, 1 pastarnac, 1 fir praz, 2 ½ l apa, sare, 80 g unt, verdeata.

Mod de preparare: Se alege fasolea, se spala bine si apoi se pune in apa
rece sa se inmoaie. Va sfatuim sa lasati fasolea in aproximativ 2 ½ l de apa,
lasand-o sa se inmoaie de pe o zi pe alta. A doua zi, se schimba apa cu alta,
tot rece, atata cat sa acopere fasolea. Se pun la fiert doua oale cu apa una in
care e si fasolea si inca una care se lasa sa fiarba impreuna cu putina sare.
Cand incepe sa clocoteasca, se schimba apa de pe fasole cu cea fierbinte din
cealalta oala. Intre timp se pregatesc legumele: se curata bine, se spala si se
taie in lungime. Dupa cateva clocote, se adauga zarzavatul si se lasa sa fiarba
la foc mic 2-3 ore. Dupa ce fasolea este bine fiarta, se strecoara si apoi se paseaza
prin sita impreuna cu zarzavatul. Intr-o oala se incalzeste untul, se adauga legumele
pasate, se amesteca bine, apoi se subtiaza cu apa in care a fiert fasolea. Se
potriveste de sare si piper dupa gust, iar pe deasupra se presara verdeata
tocata. Se serveste cu crutoane de paine prajita.

Pofta buna!

 

 

photo: 1001vegetarieni.ro

supa-crema-fasole-150x150
facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail